こどもの心と体の成長・発達によい食事 Ⅲ 学童期・思春期
-こども病院の医師と栄養士による食育レシピ-

    定価 2,200円(本体 2,000円+税10%)
    監修大阪府立母子保健総合医療センター
    編著恵谷ゆり
    西本裕紀子
    B5判・135頁
    ISBN978-4-7653-1684-2
    2016年09月 刊行
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    内容紹介

    本シリーズは、①こども病院の医師による医学的に正しい本、②こども病院の栄養士だからアドバイスできる本、③子育て中の若いご両親が食育を理解できる本、④胎児期から成人するまで健やかな子どもの発育をサポートできる本、をコンセプトにステージ別に「妊娠期・乳児期編」「幼児期編」「学童期・思春期編」(本書)の3部構成で仕上げました。

     

    ■シリーズ書籍

    こどもの心と体の成長・発達によい食事 Ⅰ 妊娠期・乳児期

    こどもの心と体の成長・発達によい食事 Ⅱ 幼児期

    こどもの心と体の成長・発達によい食事 Ⅲ 学童期・思春期

    序文

    目次

    こどもの成長と栄養-学童期・思春期-(位田 忍)
    こどもにとっての食事とは(西本裕紀子)
    こどもに大切な生活リズム(西本裕紀子)
    家族で一緒に食べましょう(麻原明美)
    学童期・思春期の栄養と食事(加嶋倫子)
    こどもにとってのおやつとは(麻原明美)
    コラム1 発育不良(やせ)と肥満(惠谷ゆり)
    コラム2 運動の大切さ(川端秀彦)
    学童期にとりたい1日の食材の目安量(麻原明美)
    コラム3 学校給食について(加嶋倫子)
    小学1~2年生の献立1日分(藤本素子)
    コラム4 発達障害のある子の偏食(小杉 恵)
    小学3~4年生の献立1日分(藤本素子・関戸 彩・西本裕紀子)
    小学5~6年生の献立1日分(関戸 彩)
    コラム5 体格の小さいお子さんを育てているお母さんへ(惠谷ゆり)
    青年期にとりたい1日の食材の目安量(加嶋倫子)
    男子中高生の献立1日分(藤本素子・西本裕紀子)
    コラム6 DOHaDを見据えて思春期から気を付けたいこと(川口晴菜・光田信明)
    女子中高生の献立1日分(藤本素子)
    コラム7 カルシウムと成長(道上敏美)
    主菜料理レシピあれこれ(藤本素子・関戸 彩・西本裕紀子)
    やさい大好き副菜料理レシピあれこれ(藤本素子・関戸 彩・西本裕紀子)
    やさい大好き汁物料理レシピあれこれ(藤本素子・関戸 彩・西本裕紀子)
    忙しい時の主食とおかずの合体レシピ(藤本素子・関戸 彩)
    コラム8  n-3 系脂肪酸と免疫(川原央好)
    学童期のおやつレシピ(藤本素子・古川千紗子)
    塾や習い事で夕食時刻がおそくなるこどもの食事(麻原明美)
    部活やスポーツなどで運動量が多いこどもの間食例(麻原明美)
    コラム9  ファストフードと和食とこどもの食(西本裕紀子)
    お弁当をおいしく・きれいに・バランスよく作るコツ(麻原明美)
    弁当の主菜料理レシピあれこれ(藤本素子)
    弁当の副菜レシピあれこれ(藤本素子・関戸 彩)
    日本の行事にまつわる食事(加嶋倫子)
    成長曲線(西本裕紀子)
    肥満度曲線(西本裕紀子)
    編集後記
    索引

    執筆者一覧

    ■監修
    地方独立行政法人大阪府立病院機構 大阪府立母子保健総合医療センター

    ■編集
    惠谷ゆり 大阪府立母子保健総合医療センター消化器・内分泌科部長兼栄養管理室長
    西本裕紀子 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室副室長

    ■執筆者
    位田忍 大阪府立母子保健総合医療センター副院長
    西本裕紀子 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室副室長
    麻原明美 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
    加嶋倫子 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
    惠谷ゆり 大阪府立母子保健総合医療センター消化器・内分泌科部長兼栄養管理室長
    川端秀彦 南大阪小児リハビリテーション病院院長(整形外科)室
    小杉恵 大阪府立母子保健総合医療センターこどものこころの診療科主任部長
    道上敏美 大阪府立母子保健総合医療センター環境影響部長兼腎代謝科副部長
    川口晴菜 大阪府立母子保健総合医療センター産科
    光田信明 大阪府立母子保健総合医療センター統括診療局長兼産科主任部長
    藤本素子 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
    関戸彩 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
    川原央好 浜松医科大学小児外科
    古川千紗子 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室

    ■執筆協力者
    五郎畑美穂 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
    伊藤真緒 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室研修生
    花井美夢 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室実習生

    ■料理指導
    吉川美子 料理研究家

    ■写真撮影
    川久保民雄

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