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こどもの心と体の成長・発達によい食事 III学童・思春期
こども病院の医師と栄養士による食育レシピ

       

監修 大阪府立母子保健総合医療センター
編 著: 恵谷ゆり、西本裕紀子 
B5判・135頁
定価(本体2,000円+税)
ISBN978-4-7653-1684-2


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育ち盛りのこどものための食育とレシピ本! 待望の学童期・思春期編刊行
本書は、@こども病院の医師による医学的に正しい本、Aこども病院の栄養士だからアドバイスできる本、B子育て中の若いご両親が食育を理解できる本、C胎児期から成人するまで健やかな子どもの発育をサポートできる本、をコンセプトにステージ別に「妊娠期・乳児期編」「幼児期編」「学童期・思春期編」(本書)の3部構成で仕上げました。

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本文82ページ本文83ページ

監修
地方独立行政法人 大阪府立病院機構
大阪府立母子保健総合医療センター

編集
惠谷 ゆり大阪府立母子保健総合医療センター消化器・内分泌科部長兼栄養管理室長
西本裕紀子大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室副室長

執筆者
位田 忍 大阪府立母子保健総合医療センター副院長
西本裕紀子 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室副室長  
麻原明美 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
加嶋倫子 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
惠谷ゆり 大阪府立母子保健総合医療センター消化器・内分泌科部長兼栄養管理室長
川端秀彦 南大阪小児リハビリテーション病院院長(整形外科)室
小杉 恵 大阪府立母子保健総合医療センターこどものこころの診療科主任部長
道上敏美 大阪府立母子保健総合医療センター環境影響部長兼腎代謝科副部長
川口晴菜 大阪府立母子保健総合医療センター産科
光田信明 大阪府立母子保健総合医療センター統括診療局長兼産科主任部長
藤本素子 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
関戸 彩 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
川原央好 浜松医科大学小児外科
古川千紗子 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
執筆協力者
五郎畑美穂 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室
伊藤真緒 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室研修生
花井美夢 大阪府立母子保健総合医療センター栄養管理室実習生
料理指導 
 吉川美子 料理研究家
写真撮影
川久保民雄 


こどもの成長と栄養−学童期・思春期−(位田 忍)
こどもにとっての食事とは(西本裕紀子)
こどもに大切な生活リズム(西本裕紀子)
家族で一緒に食べましょう(麻原明美)
学童期・思春期の栄養と食事(加嶋倫子)
こどもにとってのおやつとは(麻原明美)
コラム1 発育不良(やせ)と肥満(惠谷ゆり)
コラム2 運動の大切さ(川端秀彦)
学童期にとりたい1日の食材の目安量(麻原明美)
コラム3 学校給食について(加嶋倫子)
小学1〜2年生の献立1日分(藤本素子)
コラム4 発達障害のある子の偏食(小杉 恵)
小学3〜4年生の献立1日分(藤本素子・関戸 彩・西本裕紀子)
小学5〜6年生の献立1日分(関戸 彩)
コラム5 体格の小さいお子さんを育てているお母さんへ(惠谷ゆり)
青年期にとりたい1日の食材の目安量(加嶋倫子)
男子中高生の献立1日分(藤本素子・西本裕紀子)
コラム6 DOHaDを見据えて思春期から気を付けたいこと(川口晴菜・光田信明)
女子中高生の献立1日分(藤本素子)
コラム7 カルシウムと成長(道上敏美)
主菜料理レシピあれこれ(藤本素子・関戸 彩・西本裕紀子)
やさい大好き副菜料理レシピあれこれ(藤本素子・関戸 彩・西本裕紀子)
やさい大好き汁物料理レシピあれこれ(藤本素子・関戸 彩・西本裕紀子)
忙しい時の主食とおかずの合体レシピ(藤本素子・関戸 彩)
コラム8  n-3 系脂肪酸と免疫(川原央好)
学童期のおやつレシピ(藤本素子・古川千紗子)
塾や習い事で夕食時刻がおそくなるこどもの食事(麻原明美)
部活やスポーツなどで運動量が多いこどもの間食例(麻原明美)
コラム9  ファストフードと和食とこどもの食(西本裕紀子)
お弁当をおいしく・きれいに・バランスよく作るコツ(麻原明美)
弁当の主菜料理レシピあれこれ(藤本素子)
弁当の副菜レシピあれこれ(藤本素子・関戸 彩)
日本の行事にまつわる食事(加嶋倫子)
成長曲線(西本裕紀子)
肥満度曲線(西本裕紀子)
編集後記
索引